Quattro bianchi per uno Champagne “Drappier IV Blanc de Quatre Blancs”

Champagne Drappier IV Blanc de Quatre Blancs

img_9817 Originale nella particolare cuvée ottenuta dall’assemblaggio di  vitigni dimenticati ovvero l’Arbane (25%) Petit Meslier (25%) Pinot bianco (25%) Chardonnay in parti uguali.

La particolare scelta dei vitigni autoctoni regala un carattere unico a questo Champagne, giocando con un fitto intersecarsi di toni freschi e morbidi che con estrema naturalezza si fondono in un insieme accattivante. Il processo di vinificazione usa metodi naturali con la fermentazione alcolica svolta da lieviti indigeni per circa due settimane a bassa temperatura e seguita da fermentazione malolattica. Minime  dosi di solforosa e nessuna filtrazione. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene affinato per almeno 3 anni sui lieviti che si esprimono in un insieme composto da un olfatto fresco con sentorie erbacei di fieno che si mischiano al più  classico Chardonnay, donando una nota più morbida che ne accentua la complessità.

Tasting Notes

Luminosità brillante che sprigiona un’aurea dorata; appena aperto l’intensità non lascia intuire la vera natura di questo champagne che resta celata dietro la potenza dell’impatto olfattivo. Dopo appena qualche secondo la complessità si ricompone offrendo un quadro variegato e floreale. All’innalzarsi della temperatura lo Chardonnay e la parte della liquer innescano un’evoluzione burrosa e di nocciolina tostata che ben contrasta con una parte marina e iodata, per poi aprirsi su tonalità agrumate di cedro, pompelmo, floreali di bergamotto, thè verde. Al palato ingresso energico, fresco, teso coerente con l’olfatto, ben calibrato da un da un perlage sottile carezzevole dai morbidi rimandi a toni mielati di tiglio. Cremoso ed accattivante, la persistenza si allunga con un finale che conclude  citrino ed elegantemente floreale.

Annunci

3 thoughts on “Quattro bianchi per uno Champagne “Drappier IV Blanc de Quatre Blancs”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...