4° Mercato Vini e Vignaioli Indipendenti – VERTICALE SELVAPIANA –

IMG_0444SELVAPIANA dal 1969 -2009

Chianti Rufina ,zona più a nord alle pendici degli appennini clima particolare che risente della vicinanza dei monti dell’Appennino .I venti freschi refrigerano durante il periodo estivo ,con grandi escursioni termiche dal giorno alla notte, in cui possono anche superare i 20 gradi.Questo sbalzo dona acidità spiccate nei vini ,che sono quindi dotati di molta freschezza gustativa.I suoli sono prevalentemente di natura argilloso-calcarea, con alberese e galestro.L’azienda è dal 1826 di proprietà della famiglia Giuntini , nel 1978 inizia la collaborazione tra Selvapiana e l’enologo Franco Bernabei.
Storicamente coltivata a vite ed olivi è grazie alla caparbia determinazione di Giuntini che negli anni 60 in cui il mercato richiedeva grandi quantità e poca qualità ha comunque mantenuto la produzione puntando al mantenimento di vinificazioni con metodi tradizionali.Per questa lontananza dalle mode per l’estrema conservazione del territorio unita a spiccata acidità e tannicità hanno permesso a questi vini di giungere fino ad oggi conservando le sue caratteristiche.Giuntini ogni anno ha conservato alcune bottiglie con tenacia e credendo nell’evoluzione e la capacità di invecchiamento di Selvapiana.Per questi motivi è uno dei pochi chianti di cui si trovano vecchie annate perfettamente conservate.IMG_0442
Selvapiana 1969
Colore granato trasparente nel bicchiere forma archetti fitti.Al naso esordisce intenso e ampio: spaziando da un floreale di rosa canina appassita al minerale sanguigno, passando per sensazioni di scorza d’agrume a terziari di tabacco secco caffè. Con la rotazione il ventaglio si amplia spezie e evoluzioni vegetali secche molto eleganti e ricordi di terreno bagnato .In bocca si espande fresco e sapido riportando netto il gusto della scorza di arancia ,il gusto si perde nell’acidità non supportato dai tannini i quali sono appena percettibili.

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Selvapiana Riserva 1969

Selvapiana 1978
Granato con intensamente luminoso .All’olfatto ampio ed intenso ci accoglie con una nota vegetale di cedro ed erba secca scandito da un sottofondo agrumato ed etereo .Con l’aria, la nota di smalto si accende, sfumando con un balsamico mentolato e profumi più dolci di candito e tabacco.
Al gusto dinamico con mineralità e freschezza ben supportata da tannini percettibili ma elegantemente scorrevoli ,chiude lungo e succoso.

Selvapiana 1980
Il rosso granato in questo vino è più compatto nel corpo degradando sull’unghia .Alla rotazione gira con lentezza tenotando un corpo con struttura perfetta in tutte le sue componenti.Il naso intenso e caldo lascia presagire una fitta avvolgenza ,note succose di agrume arancia sanguinella e carcadè entrano in fusione con piccoli frutti di bosco croccanti.Florale di viole appassite ed un lieve fumoso di tabacco cedono il passo a pellame cuoio ,funghi secchi e sensazioni humami di glutammato.In bocca entra con energia allargandondosi con succosità e freschezza tannini precisi,chiusura iodata e lunga.

Selvapiana 1983

Rubino più intenso dei precedenti con riflessi granato .All’olfatto spezie pepe nero e frutti neri di rovo,mora,ribes e gelso sfumano su profumi esotici di sandalo,balsamicità preziose di incenso, resina ,dopo qualche minuto le note ematiche ferrose del sangiovese escono come a ricordarci la sua vera natura ,humus in sottofondo.In bocca coerente con il naso entra morbido caldo e vibrante accompagnato da bella freschezza ,pulito ematico chiude con ritorno fruttato e caramellato.

Blucerchiale 2009

Rubino vivace apre al naso con mineralità decisa ,seguita da un frutta rossa in confettura ciliegia visciola ed amarena. Seguono note speziate dolci anice stellato liquirizia.Ematico e balsamico cedro del libano. La bocca è ricca e si espande in modo vibrante e succoso, tannino piacevole supportato da adeguata freschezza e sapidità che riconferma quanto percepito all’olfatto riequilibrato da componente glicerica che lo rende suadente e gustoso permettondoli di arrivare intatto nel gusto fino al lungo finale.IMG_0440IMG_0441IMG_0439

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